Когда в последний раз ваш доктор с серьезным видом и белым халатом не просто прописывал вам очередную таблетку, а действительно рассказывал, что и как надо есть? Если честно, я тоже не припомню — разве что однажды мне посоветовали «попить воды», но это было скорее из-за того, что я выглядел как пересохший кактус. А ведь подавляющее большинство из нас уже давно живут под гнетом хронических болезней, которые называют «болезнями богатых» — сердечно-сосудистыми недугами.
И вот тут начинается самое смешное: ученые в один голос твердят, что причина этих бед вовсе не в генах или плохой карме, а в том, что мы едим. Да-да, именно то, что кладем в рот!
Но если все так очевидно, почему же медицина упорно продолжает лечить нас таблетками и операциями вместо того, чтобы просто сказать: «Ребята, ешьте брокколи и меньше жареного картофеля»?
Ответ на этот ребус кроется в четырех магических словах: деньги, самомнение, власть и контроль. Представьте себе доктора с мегааппаратом за полмиллиона долларов — он ведь не станет хвастаться тем, что его главный метод лечения — капуста! Впрочем, были люди и понастоящему смелые.
Например, Колдуэлл Эссельстин-младший — хирург с репутацией «крутого парня», который вдруг решил бросить скальпель ради… правильного питания. За это коллеги прозвали его «Доктор Капуста».
Представьте себе разговор на медицинской конференции:
— Доктор Эссельстин лечит болезни капустой!
— Ха-ха! Что дальше? Лекарство из брокколи?
— Именно так!
И знаете что?
Этот парень реально добился потрясающих результатов! Он доказал научно: правильное питание может творить чудеса со здоровьем сердца лучше всяких дорогих пилюль. Но вместо аплодисментов получил скорее шутливые прозвища и косые взгляды.
А еще есть Джон Макдугалл — тоже врач-энтузиаст здорового образа жизни.
Эти двое словно супергерои медицины XXI века: без плащей и масок, зато с овощными тарелками вместо мечей. Они показывают всем нам пример: хотите быть здоровыми – забудьте про фастфуд и начинайте дружить с брокколи.
Но почему же врачи так сопротивляются?
Эссельстин объясняет это просто: для многих медиков идея о том, что пациенты сами могут контролировать свое здоровье через питание – звучит почти как вызов. Ведь их учили быть волшебниками с рецептами и процедурами наготове! Признайтесь честно: кто из вас не мечтал о докторе-чародее с волшебной палочкой?
А тут выходит какой-то капустный фанатик и говорит: «Дорогие мои пациенты! Просто ешьте правильно!» Это ж надо — лишить врача главного козыря!
Еще одна забавная деталь – терапевты порой настолько далеки от знаний о питании, что кажется: они изучали медицину по учебникам XIX века или вообще по кулинарным книгам бабушки Василисы Премудрой. Вот представьте себе диалог:
— Доктор, а вы уверены, что эта таблетка поможет?
— Конечно!
А вы знаете хоть одну диету?
— Ну… пиццу люблю…
И вот такие специалисты продолжают выписывать рецепты на таблетки вместо того чтобы сказать простое «Ешьте овощи». При этом они искренне верят в свою миссию спасителей человечества.
Система здравоохранения XX века напоминает старый автомобиль с мотором на лекарствах и тормозами из хирургии. Пока мы гоняемся за симптомами при помощи пилюль и операций, настоящая причина болезней тихо сидит за рулем – неправильное питание.
Если вам кажется странным думать о враче как о человеке без знаний о том, чем он кормит своих пациентов через советы по питанию – поверьте мне на слово: иногда ваши соседи знают об этом больше!